自家製オイルサーディン

image

image

image

休日、この日は淡路島へ釣りに出かけました。ゆっくり家を出てお昼からの釣りでしたが、驚く程 鰯が釣れましたょ。鰯が群れで回ってくるので 釣れだすと沢山釣れますが、ピークが過ぎると釣れ無くなる事が殆どですが、そう思って釣っていると4時間以上釣れ続けて、気がつくと100匹近くになっていました!!鰯の他、この日も鯖や、他にカワハギ、鯛の子、イサキなどが釣れました。
帰ってから お料理を色々考えて、鰯は梅煮、オイルサーディンを作る事にしました。
オイルサーディンは密閉容器に入れておくと1か月程は持つようです。
綺麗に下処理した鰯を塩水に2時間ほどつけて、水気を拭き取って オリーブオイルにニンニクやハーブを入れて煮ていきます。
パスタや、タパスにしても美味しいですね。
先代の祖父が、オイルサーディンがとても好きだったので、何とも懐かしい気持ちで作っていました。
味もとても美味しかったですょ。なかなかこんなに沢山釣れる事は無いので嬉しかったです。
鰯にはDHAやEPAといった、血液をサラサラにしたり、認知症の予防にも有効とされる成分が含まれているので、色々なお料理に活用したいですね。

関連記事

  1. 姫路城 お城祭りに参加しました
  2. 新しい気づきやきっかけに
  3. 食事しながらデトックス
  4. 明日はバレンタイン
  5. BBQのお供に♪
  6. 心が喜ぶことを
  7. 身体づくりと育脳
  8. 潤う♪紫外線対策

最近の記事

2024年4月
« 3月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
PAGE TOP