時鮭

時鮭が手に入ったので、大好きな粕汁を作りました。時鮭は川に戻る時期を間違えて登って来た鮭で、卵巣などに栄養が取られておらず美味しいと言われています。スーパーなどに出回る事は少ないそうですが、店頭に並ぶ事もあるそうなので、是非注意してみてみて下さいね。
粕汁の時期にはまだ早いかなと思いましたが、冷房などで夏は以外と冷えるので、秋の風を感じ始めたこの時期に、粕汁はとても美味しかったですょ。
秋から冬にかけては、北海道産など天然の鮭も手に入りやすくなるので、これからの時期、鮭のお料理が楽しみです。
鮭の中医学的な効能は、 脾胃の機能をたかめて、胃痛や食欲不振、冷えなどの改善が期待出来ます。気血も補い、疲れやめまいにも良いとされていますょ。酒粕も発酵食品として健康効果が期待出来ますし、根菜もたっぷり入れる事で バランスの良い一品になりますね。

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