人気のアジアンフード 「カオマンガイ」鶏むね肉で作ってみました♪炊飯器で簡単に出来ましたょ♡酒や生姜を混ぜた お米を普通の水加減で、炊飯器に入れます。一合なら一合目までといった感じです。 筋などを切り、少し包丁で叩いた 鶏むね肉を乗せてそのまま炊飯。その間にソースを作ります。長ネギのみじん切り、醤油、酢、てんさい糖、すりごまで作りました。私は酸味が好きなので、醤油と酢は同量。てんさい糖は少し加減して加えます。すりごまと、ごま油を加えて出来上がり。このソースが何とも美味でした♪炊き上がった ご飯と鶏むねを盛り付けて、この日は マスタードスプラウトと ライムを添えましたょ。スプラウトはご存知の通り 優れた栄養素で知られていますね。そのスプラウトの少しスパイシーな味が楽しめるマスタードスプラウト、お勧めです。パクチーでも良いですね♪
鶏むね肉は、以前にも紹介させていただきましたが、疲労回復に良い成分や、快眠に良い トリプトファンなどが豊富です。トリプトファンは美肌にも良い成分ですょ。価格もお手頃なので色々なお料理に使いたいですね。せっかくお安く手に入るので、出来れば地鶏やハーブ鶏など 飼料にもこだわったお肉を是非使っていただきたいと思います。飼育の過程で大量に発育促進剤や抗生剤などを使って育ったお肉は 出来るだけ控えた方が良いですね。特にお子様には ヘルシーな食材で作ってあげたいですね。この日は 他に海老とブロッコリーなどのエスニック炒めも作りました。アジアンテイストが楽しい食卓になりました。
