お客様から、自家製マーマレードをいただきました♪
私の祖母も毎年必ず作ってくれていたので、なんだか懐かしさも溢れ、とても嬉しかったです。お客様のお家で栽培している無農薬のオレンジを使って作られたそうです。素敵ですね♪
そのマーマレードを使って、マーマレードポークを作りました。とても簡単なのですが、マーマレードの効果でお肉は柔らかくジューシーに、味もプロっぽく仕上がりますょ。脂身の少ないポークソテー用のお肉に 塩胡椒して両面を軽く焼きます。マーマレード、醤油、酒、ウスターソースを同量づつ、マーマレードの甘みによるので、マーマレードの量はお好みで加減して下さいね。前もって混ぜて置いたソースを絡めながら焼いて出来上がり♪お肉もとても柔らかくなって、ソースとの相性も良いですょ。ビタミン類も豊富な豚肉は、身体にも嬉しい一品ですね。
