2017年 4月 08日

  1. 明石と言えば 穴子も！

    明石と言えば 明石鯛や蛸が有名ですが、穴子も名物の１つです。お寿司屋さんで穴子を頼むと 押し寿司では無く 分厚い白焼き穴子やタレ焼きの穴子が乗る お寿司屋さんも多いですょ。肉厚の採れたての穴子をいただいたのでお料理してみました。底物の魚は独特の臭みがあるので 塩とお酒を振ってから素焼きに。それか…

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